小编黔鱼怎么读？黔的读音是：[ qián ]部首：黑 笔画：16 五行：木 五笔：LFON 基本解释 1. 黑色 ：～首。2. 中国贵州省的别称 ：～剧（贵州地方戏曲剧种）。～驴技穷。那么，黔鱼怎么读？一起来了解一下吧。
为什么不建议吃黔鱼
这种鱼是鲶鱼。
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。
鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
扩展资料：
鲶鱼察陆的生活习性
鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。
在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，铅尘它一般不槐没禅游动。
鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁。
四川的黔鱼是粑粑鱼吗
我就是做餐饮外卖的，埋耐明确告诉你，外卖无刺鱼商家一半标记是：龙利鱼，龙睁液铅利鱼柳，黑鱼悉好；而大部分外卖之所以之所以便宜，是用的越南巴沙鱼。
黔鱼是不是很脏
材料：鲶鱼（或黔鱼）一大条、藤椒（大量）、生姜、大蒜、大葱白、杭椒、番茄、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油、清水适量（有骨头汤最好）
蘸水芹祥调料：
香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎
制作步骤：
1、鲶鱼（或黔鱼）去除内脏，反复冲洗干净，斩小块，加少许盐，料酒和姜片腌制半小时左右，飞水后冲洗掉杂物备用（这一步很关键，因为鲶鱼（或黔鱼）腥味比较重，而且有很多黏液，这样可以很好的去腥和处理干净）。
2、炒锅热适量的油，将2/3的藤椒倒入炝出麻香味。
3、倒入姜片，蒜片，葱段，杭椒段炒香。
4、加入足够淹没所有鱼块的清水（有骨头汤更鲜美），大火烧开，倒入剩下的藤椒，转小火熬出藤椒的香味，加入盐、鸡精和少许白糖调正味。
5、先下鱼头煮一会嫌激搏儿，然后逐块下鱼，煮铅伏熟。
6、起锅前下番茄块，稍微煮煮就OK了~！
哥们儿就雅安人.....个人觉得选藤椒很重要首先最好是新鲜的汉源花椒..不然香味就很淡.....底汤也很重要....最好是老汤....老汤羊肉汤就更好了....羊肉汤底汤有助于去鱼腥味......祝你做得一锅美味鱼......快去吧....快去吧...快去吧......记得把分给我哦....
黔鱼是什么鱼是污水鱼吗
用料
新鲜钳鱼一条
葱
姜
香菜
芹菜叶（可省略）
青红椒丝（可省略）
蒸鱼豉油（我没有就用了酱油、醋、蚝油、黄酒、糖等）
盐
油
清蒸钳鱼的做法
鱼处理干净后在鱼身处切花刀（老板帮我切的），反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要（我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法）
清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐
盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉盯腔厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里
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鱼身上再铺满葱丝，鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝
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全部处理好就可放在一边腌制片刻
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锅中开始烧一锅开水
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水烧开后，用一个凯搜衫夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖盖保持大火蒸
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如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸，没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁：材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋，黄酒外加酱油（我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点，可以只放酱油）
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浇汁之外另外再准备些葱姜丝（还可另加青红椒丝）和香菜以及芹菜叶
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一般一斤左右的鱼，比如鲳漏瞎鱼之类，大火蒸六七八分钟先，后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟，我这条鱼有两斤上下，且肉特别厚，店家说要蒸20分钟，我怕太老，蒸了15分钟，再虚蒸7-8分钟。
黔鱼有没有小刺
超市卖的应该是鱼块吧！都是加工好的，炸鸡店用的也都是加工过的鱼块，至于你说的除了背鳍和如誉主刺，我能想到的也就渣缺段只有扒皮鱼扮链了。
以上就是黔鱼怎么读的全部内容，这种鱼是鲶鱼。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
